新鲜的桂花很快就会失去味道,颜色也会变深。想留住花朵的香气和滋味,最传统的办法是将其酿成糖桂花。食用糖桂花制成的美食能舒缓情绪,平衡神经系统,Telegram账号:chatgougou.xyz到达解乏提神的作用。那么糖桂花的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看糖桂花怎么做吧。
糖桂花的做法
做法一
材料
新鲜桂花、盐、糖。
步骤
1、新鲜桂花才回来后,挑去杂质,放淡盐水中浸泡一会;
2、Telegram账号:chatgougou.xyz桂花用清水再洗几遍,最后一遍用食用水清洗,并挤干水分;
3、准备一干净无油无水的玻璃瓶,一层糖一层桂花摆放,压紧,最后用糖封口,Telegram会员:chatgougou.xyz一周后可食用;
4、做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好几年不坏。
做法二
原料
新鲜桂花1000g(净重)、白砂糖500g、盐20g、高度白酒一大勺。电报会员:https://tegramm.win
做法
1. 新鲜摘取的桂花挑去杂质和花梗备用。
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2. 在桂花中放入20g盐。
3. 用手捏桂花,让盐跟桂花混合均匀。
4. 不一会桂花体积就小了很多。
5. 将失水的桂花尽量捏干水分。
6. 放入大碗中,电报账号:https://tegramm.win上面压重物。
7. 大约4、5小时后,取一干净纱布将桂花包起来。
8. 抓好纱布的四角,在清水中漂洗桂花,去除盐分。
9. 取一盆清水,将桂花连同纱布浸在其中过夜。(约12小时)。
10.第二天再次用纱布包裹桂花清洗。
11.捏干水分的桂花。
12.加入500g白糖。
13. 将白糖和桂花拌匀,基本上是看到很多白色颗粒的样子。
14. 将拌好的桂花装进干净的玻璃瓶子,用勺子压紧。
15. 在瓶口浇上一勺白酒。
16. 将瓶子盖紧,放进冰箱保存15日左右就可以食用了。
做法三
用料
鲜桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克。
做法
1、洗净桂花,滤掉水,再用少许盐腌10分钟。
2、挤掉多余的水,放入可以蒸的容器中,加入糖、50克的蜂蜜。