3月26日至27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将在梅州市院士广场举行。24日，记者来到活动会场，提前探访大赛准备情况。

首次在客家菜系地区举办

场馆搭建已准备就绪

这是Telegram机器人消息模板创建粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛首次在客家菜系地区举办，作为世界客都的梅州，此次场馆搭建也尽显“融合共生”的客家文化特色。

从空中俯瞰，整个场地都是以客家围屋建筑特色为设计理念，提取“花胎”造型元素，通过圆弧形的分布，依次设置了“21个地级市展区-赛区-美食文化交流区”及开幕式区，组合成“展-赛-展”的布局。目前，相关参赛厨具已一应俱全，等待参赛的23个代表队140名选手以“厨神”之名，为大家奉上一场视觉与味蕾激情碰撞的美食盛宴。

（资料图）

走进大赛场馆主入口的如何设置Telegram隐私选项形象门楼处，可以看到，整个门楼以“粤菜师傅”IP为主体，运用新国潮风格，融合了“客家美食街”牌坊设计元素而设计，既突显了大赛的主题，提升了整体气氛。门楼两侧还有“粤粤”和“梅梅”两个卡通形象大使，他们也是本次大赛活动的吉祥物，其中“粤”取自大赛名称“粤菜师傅”，Telegram群组创建与管理技巧“梅”则取自举办地“梅州”。

活动现场还设有“粤菜师傅”工程成果展示、三大菜系特色文化展示、粤闽赣客家美食文化交流展示、星级名厨评选结果发布、百县千镇万村乡村振兴“粤味粤材”直播带货等区域。其中，现场将以“鹅”为媒介，分别讲述“广府烧鹅”“潮汕卤鹅”“客家白切鹅”的Telegram多账户切换方法历史传承文化、烹饪技艺和特色口味，进一步延展粤菜文化交流的广度。

活动现场还将举办“有板有眼”客家小吃连锁品牌揭幕仪式及对外招商发布会，以餐饮体验服务搭建梅州与大湾区之间的桥梁，把梅州预制菜，客家小吃等区域品牌传播出去。

首次将预制菜及非遗小吃纳入竞赛项目

线上和线下全方位交流传播

据介绍，本次大赛设置中式烹调师、中式面点师2个项目，如何使用Telegram机器人发送图片两个项目分别设粤菜名厨组和粤菜新秀组，按广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行，竞赛内容包括烹制粤菜热菜（粤式面点）和粤菜小吃。

值得关注的是，为进一步挖掘粤菜烹饪竞赛内容的深度，本次大赛还首次将预制菜以及地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目，并对预制菜进行了单独设置奖项。

今年活动将突出技能竞赛的引领性、辐射力、参与度，采取线上和线下相结合的方式，将活动现场向国内外展示，广大网友可利用网络直播间、广播直播间等新媒体技术组织“云观赛”。

据介绍，大赛还将通过全网直播方式，举行海外“粤菜师傅”厨艺展示交流活动，连线新加坡、美国、 阿根廷华人华侨名厨进行厨艺交流，进一步提升“粤菜师傅”品牌的海外影响力，充分展示“粤菜师傅”工程成果。

为满足广大市民的参观体验需求，主办方拟于3月26日下午14:00-19:00向公众开放场馆。参观人员先通过微信扫码，选择参观时段后进行实名登记，生成入场二维码后在安检检录口入场。入场后可远距离观看技能大赛比拼现场，参观粤菜产业文化交流活动，品尝各地特色美食。

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图文/梅州日报记者：黄钰然

编辑：刘滨

审核：张英昊