我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款工作日五谷面包，以后可以自己在家做一下哦。Telegram账号：chatgougou.xyz

4.发酵30分钟后，做第一次stretch&fold，像这样，但是上下左右都要折叠；放回容器继续发酵30分钟，再次折叠；再发30分钟，折叠第三次，放回容器马上加盖冷藏。Telegram账号：chatgougou.xyz所以一共在1.5小时内折叠3次。我的冷藏温度是4C

5.21小时左右以后，取出面团，略微排出气泡，分割成两份，滚圆回温60分钟，Telegram会员：chatgougou.xyz这个过程也可以使面团完成主发酵。当然可以分割成其他大小形状，但是回温和二次发酵时间就要调整

8.把发酵篮中的面团倒到铺烘焙纸的烤盘底部上，割包。这种圆型的面团不要求有“耳朵”，割包的电报会员：https://tegramm.win方法比较简单，入刀角度和面团垂直，深浅要适度，使面团可以四周对称地充分膨胀，但是割痕又保持明显。上面那个我规规矩矩割了十字，下面这个我就不老实，电报账号：https://tegramm.win开始玩花样，割了圆形，中间弄个蝴蝶结，在面团上弄弧形好难啊，而且这面团还是蛮湿的

9.往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15到20分钟至金黄。我的面团每个500克，如果面团重量不同，要调整烘焙时间

工作日五谷面包的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。