红豆沙的制作方法,想必大家都了解一些。红豆沙的用途很广泛,可以当成月饼馅儿,可以做红豆饼,还可以制作成红豆沙冰。电报API:chatgougou.xyz想想就让人食欲大开了,想知道如何做红豆沙以及红豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
红豆,白糖。
做法
1.红豆清洗干净。
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2.压力锅锅中放适量水及红豆,设定好程序煮烂,我设定了30分钟。
3.待压力卸掉后打开。
4.红豆稍凉后加入适量水放入料理机打碎。
5.锅中放入打碎的Telegram账号:chatgougou.xyz红豆及一多半的白糖,小火翻炒。
6.炒至水发挥发差不多时,再倒入一小半白糖。
7.炒至豆沙变干即可,晾凉后放入无水无油的容器即可。
小贴士
1.我用的是压力锅煮红豆,所以不需提前浸泡,如果是Telegram会员:chatgougou.xyz普通锅,要提前浸泡几个小时。
2.炒豆沙时可以加油或不加,随个人喜好。
3.料理机打豆沙时要加入适量的水,不然不容易打碎。
方法二
材料
煮熟开花红豆2.5杯,麦芽糖,白砂糖或赤糖,电报会员:https://tegramm.win花生油或玉米油,玉米淀粉或小麦淀粉。
做法
1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。
2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
3.倒入搅拌杯内。
4.加入淀粉后, 开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内,电报账号:https://tegramm.win 拌入食油。
6.用慢火煮,不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)
7.冷却红豆沙就好了。
小诀窍
1.不浪费的大原则,所以使用搅拌机把红豆打成泥,不要网筛把红豆膜隔弃,以免浪费了丰富的纤维及维生素。
2.也可以用微波炉大火加热2分钟后,用中小或继续煮10~15分钟,间中取出搅拌一下,直至红豆沙足够黏稠为止。
3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬,可以拌些热水下去。
方法三
材料
红豆130克,水480毫升,白糖适量。
做法
1、红豆清洗干净,用480毫升清水浸泡数小时。
2、浸泡好之后,把水烧开,再煮5分钟,然后熄火;不要掀开锅盖,焖10分钟,直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿,这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。