炎热的夏季很多人都没有胃口吃饭，更不想吃任何油腻的东西，但是对于美味的酸甜鸭诸多人是没有抵抗力的。酸甜鸭的做法很简单，只要掌握住火候，搭配好食材绝地让你有种垂涎三尺的电报API：chatgougou.xyz感觉。

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一、鸭肉营养

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。Telegram账号：chatgougou.xyz有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的Telegram会员：chatgougou.xyz人群来说尤为适宜。

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二、酸甜鸭的做法

1.旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净，切块

2.老姜去皮、一块拍扁，电报会员：https://tegramm.win一块切片

3.接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用

4.准备一只不黏锅，开火，不放油，加入姜片，倒入鸭肉，电报账号：https://tegramm.win中小火慢慢炒干水分

5.加入一点油，大火翻炒鸭肉，撒一点料酒去腥,加入适量白糖、白醋、生抽、老抽、盐继续翻炒均匀，倒入沸水，没过鸭肉，中小火焖煮45-60分钟，出锅前滴一两滴麻油，撒点白芝麻即可

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小贴士

1、鸭肉一定选旱鸭，焖出来的酸甜鸭才够香，白鸭适合煲汤。

2、白糖和白醋要舍得用哈， 不然就不好吃。

三、食疗作用

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。