一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是电报会员：https://tegramm.win我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的自制奶酪做乳酪蛋糕

1.1早上取出老酸奶。

2.2备好材料。主料来做自制奶酪往面包桶里倒入牛奶。再倒入酸奶。启动面包机上的“7键”和面功能搅拌3分钟。在再启动面包机的“8键”酸奶功能开始发酵8h，整个过程中不要掀开盖子。Telegram账号：chatgougou.xyz

3.121备好材料。

4.212把纱布，面粉筛，碗放在水里煮5分钟出来放凉，纱布铺面粉筛里，面粉筛放碗上，Telegram会员：chatgougou.xyz然后把酸奶倒在纱布上，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2天，两天后过滤出的乳清，奶酪。

5.黄油和奶酪隔水加热。

6.搅拌均匀，关火。

7.分两次加入蛋黄。

8.搅拌均匀。

9.1打发蛋白，蛋白先加入一小半糖打至粗泡，电报账号：https://tegramm.win第二次比第一次打的浓稠些加入一小半糖打发，这步已经快接近湿性时加入剩余的糖打发，打至有蛋白成弯勾状即可。

10.2筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无颗粒备用。

11.取一部分蛋白倒入酸奶糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀。

12.剩余的酸奶糊全倒进蛋白里。

13.再次用刮刀从底部往上翻拌均匀。

14.装进4个中型的纸杯中。

15.烤盘装满水放在倒数第一次层，上面放上烤架，以175°烤10分钟，转160°烤50分钟。（水浴法）烤后放凉脱模或放入冰箱冷藏几个小时再吃会更好。

16.成品。

今天的自制奶酪做乳酪蛋糕介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。